Voyageur de chocolat ~至福のチョコレートを求めて全国横断~

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【キャラメルキッチン】 キャラメルビスケット

キャラメルキッチン3
キャラメルキッチン の キャラメルビスケット
大手製菓メーカー・江崎グリコの手がけるキャラメル専門店「キャラメルキッチン」
新千歳空港に店舗があるナチュラルな雰囲気のお店です。

今回ご紹介するのはキャラメルビスケット!!
ビスケット生地に
生キャラメルがたっぷり乗っているお菓子です!
世界にいくつかある「美味いに決まっている卑怯な組み合わせ」の1つですね(笑)
キャラメルキッチン2
ビスケット生地はザクザクで存在感のある歯ごたえ。
ほんのり甘く香ばしいです。
キャラメルはもっちり柔らかくて、たっぷり甘め。
蜂蜜とバターが香ります!
キャラメルキッチン
本格派のキャラメル菓子★
千歳空港限定店舗のようです!!
お立ち寄りの際は是非、覗いてみてください♪

キャラメルキッチン
http://www.glico-direct.jp/ck/
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  1. 2015/05/06(水) 19:35:56|
  2. 北海道
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【椿サロン×円山ぱんけーき】 ふわふわパンケーキ

椿サロン×円山ぱんけーき の ふわふわパンケーキ

札幌の商業施設「赤れんがテラス」内にある
オシャレなカフェ「椿サロン×円山ぱんけーき」
広々空間で、紳士淑女の社交場的な雰囲気を醸し出しているお店です。

今回ご紹介するのは
スフレタイプのふわふわ軽やかなパンケーキ!!
厚みのある生地が2段重ねになっているゴージャス仕様。

円山パンケーキ1
・プリンセスのパンケーキ
濃厚なマカダミアナッツのソースがかかった
姫専用の真っ白なパンケーキです!!
イチゴやキウイなどのフルーツが綺麗に飾られています。

円山パンケーキ2
・プリンスのパンケーキ
ベリーソース(後掛け)の添えられた
プレート上がにぎやかな王子専用パンケーキです。
スターフルーツやドラゴンフルーツなど
ユニークなフルーツもあり、見た目にも華やかです。

円山パンケーキ4
カトラリーが平たくて、とても可愛いです!!

円山パンケーキ5
ハチの巣のような入れ物には
たっぷりのメープルシロップ!
だばだばかけて、パンケーキに染み込ませると
幸せな気分になります!!

円山パンケーキ3
ドリンクはココアらしき飲み物です。(うろ覚え)
限定品かもしれません。(訪れたのは3月)

カフェ最奥のソファー席に案内していただきましたが
ゆっくり寛げる空間でした。
パンケーキ提供までに時間が掛かる場合があるようです。
(自分は5分と待たず食べられたのですが、どうやらラッキーだった模様)
大切な人と、周囲を気にせず、ゆっくり会話を楽しみたい時に
オススメなスポットです!!

椿サロン×円山ぱんけーき(公式にパンケーキメニューがなかったため、食べログのページです。)
http://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010102/1046371/
  1. 2015/05/02(土) 10:48:19|
  2. 北海道
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【カプセルモンスター】 可愛いお菓子達

カプセルモンスター の 可愛いお菓子達

札幌にある週末限定のレアな洋菓子個人店「カプセルモンスター」
丁寧に陳列された宝石のような可愛いお菓子が大人気のお店です。

今回は、たくさんの可愛いお菓子達を
じゃじゃ~んと紹介していきます。

カプセルモンスター1
・トリュフ
外はちょっぴりビターなチョコレート
中はベイリーズ(クリーム系リキュール)入りの
芳醇&ミルキーで濃厚なガナッシュです。

カプセルモンスター2
・パート ド フリュイ
むにゅっと食感&甘酸っぱいゼリーを凝縮したようなお菓子です!
味は写真左上から
フランボワ、青リンゴ、グァバ
パッション&マンゴー、パイン、ブラッドオレンジ
食べた印象だと、そんな感じの順だと思います。

カプセルモンスター3
・ブールドネージュ(左)
ザクザクほろほろ食感の大ぶりな焼菓子
ナッツの香ばしさと生地の塩気がじんわりくる本格派!

・クロッカン(右)
ガリガリ軽い生地に
香ばしいナッツ達とコーヒー豆の苦味が素敵なお菓子

カプセルモンスター4
・スパイスパウンド(上左)
セミドライいちじくと胡桃入り
ラムとアニス(八角)がガッツリ香るスパイシーで大人の味。

・フィナンシェ(上中央)
ふんわりしっとり&たっぷり甘~い天使のフィナンシェ

・抹茶フィナンシェ(上左)
渦状のフランボワーズソースが可愛い!!!
ふんわりしっとり&抹茶の香りがぎゅっと詰まった激ウマ焼菓子。
フランボワーズソースの酸味が、甘い生地をキュッと引き締めます。

・ブラウニー(下)
外さっくり中しっとり濃厚。
香ばしい胡桃と、爽やかな香りのねっちりオレンジピール入り!

可愛らしいデザインと素材の合わせ方に秀逸なセンスを感じます。
丁寧に丁寧に作られていることが、じんわり伝わってきます。

最近、平日に作って、週末に売るスタイルのお菓子やチョコの個人店
が増えてきたように感じます。
自分の手で作って、自分の手で届けたい。
もしかしなくても売り上げは減ると思いますが
品質が上がれば、作り手を好きになって、通う人も増えるでしょう。
ピンチになった時に、きっと喜んで協力する人も現れるでしょう。
安定供給の大量生産品と張り合うのではなく
独自の感性で納得のいくものを作り届ける。
そのような製造者に消費者が歩み寄るスタイルが、私にとっては理想だなと感じます。

入手難易度は高めですが、最高に可愛いです。
お土産にも、自分のご褒美にもぴったり。
札幌にお越しの際は是非、立ち寄ってみて下さい。

カプセルモンスター
http://www.capsulemonster.net/HP/CAPSULE_MONSTER.html
  1. 2015/04/23(木) 09:13:39|
  2. 北海道
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【パティスリーシイヤ】絶品焼菓子

パティスリーシイヤ の絶品焼菓子

札幌で大人気の洋菓子店「パティスリーシイヤ」
こだわりの素材で美しいお菓子の数々を作り上げる
実力派シェフのお店です。

今回ご紹介するのは焼菓子!
友人からのプレゼントです♡♡♡
ずっと気になっていたお店だったので
頂いた瞬間、嬉しくて震えました(笑)

シイヤ3
・ケーク フロマージュ アプリコ(写真左)
しっとり重厚感のあるスポンジに、
甘酸っぱいセミドライの杏子がたっぷり!
濃厚なのに後味さっぱり。
ほのかにチーズが香る上品かつ大胆な一品。

・ケーク カシス マロン(写真中央)
ずっしりしっとりのスポンジに、
ピリッとした酸味のカシスと、ほくほくマロンが共存する
絶妙かつセクシーすぎる一品。

・ケーク ショコラ フィグ(写真右)
しっとり重めの、ほろ苦スポンジに
セミドライいちじくがごろごろ入っています!お酒もじわじわ感じます♪
コク深く贅沢な大人のための焼菓子。

シイヤ2
・フィナンシェ ショコラ(写真左)
表面さっくり中ふんわり♪
じんわり甘い生地の上に散らされた砂糖がけカカオニブから
芳醇な香りが沸き上がってきます!

レンジで8秒チンすると、ふわっふわの天使ちゃんになります。

・フロランタン(写真中央)
上部はナッツとオレンジピールが混ぜこまれた、濃厚で柔らかめのキャラメル生地
下部はビターなチョコレートにコーティングされた、さくさくビスケット生地
甘さたっぷり&後味に抜ける爽やかなオレンジの香りが華やかな
五感が喜ぶフロランタンです!


・ガレット ブルトンヌ(写真右)
分厚い1.5cmのガレット!
ザクザク音を立てながら柔らかく崩れていく分厚い生地。
バターの旨味と粉の香ばしさがぎゅっと詰まっています。

ラム酒の香りがふんわり広がり、ほんのり塩気も感じます。
安心安定のハイレベルガレットさんです。

シイヤ
・シトロナ
もっちり食感&レモンの香る甘~いピールに
ミルクチョコレートがコーティングされています。

レモンピールにミルクチョコレートがあうのか、食べる直前まで疑っていましたが、
(友人は、私の過去記事を読んで、あえて選んだそうです・笑)
これは何故か相性バッチリ!

レモンピールがしっかり香りつつ、酸味がまろやかで苦味がないこと、
ミルクチョコレートにまったくクセがなく綺麗に溶けること

この絶妙なバランスでもって、このお菓子は
美味しく感じられるのだと推測されます!!
レモンピールの味によっても、合うチョコレートが変わってくる!
素晴らしい体験ができました。

腕の良いシェフは、何を作っても美味しい!
これが世界の真理だったようです!

数々の焼菓子を食してきましたが、
心から美味しいと叫びたくなる逸品達に出会えたのは本当に久しぶりです。
洗練された味わいと食感、シェフのセンスが光る素材の組み合わせ
1つ1つがまるで磨き抜かれたダイヤモンドのよう

限りなく高みを目指し続けている味です。
誠実に素材に向き合う姿勢と遊び心、どちらも強く感じられます。

スイーツ激戦区札幌にありながらも
独自の個性と、他にはない味で勝負!
食べる人間の心を強く惹き付ける魅力のあるお店。
いつかお店でケーキも思う存分食べてみたいです!!

北海道スイーツ記事一覧
http://voyageurdechocolat.blog.fc2.com/blog-category-3.html

パティスリーシイヤ(食べログのお店ページです。お菓子の写真や店の位置が確認できます。)
http://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010105/1000154/
  1. 2015/04/15(水) 08:26:09|
  2. 北海道
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  4. | コメント:26

【ファブリスジロット】 クロカン レモン

ファブリスジロットサブレ2
ファブリスジロット の クロカン レモン

日本でも店舗増加で人気上昇中の仏・ショコラティエ「ファブリスジロット」
主力製品はチョコレートですが、実はこちらは焼菓子も絶品です。

今回ご紹介するのはクロカンレモン。
表面が艶々の長~いビスケットのようなお菓子です。
一箱にたっぷり五枚入っています。
包装もシックで高級ファッションブランド品のようです!

ファブリスジロットサブレ
生地はザクザク歯ごたえのある食感。
甘味より旨味が強めで、ほんのり塩気があります。
時折ヘーゼルナッツの粒々が発掘できます。

レモンの爽やかで甘酸っぱい香りと、バターのミルキーな香りが合わさって、
脳から快感物質が大量に発生します。

この組み合わせ、たまりません!

気がついたら五枚ともペロリ。
一瞬にして消えてしまいました。

セレブ気分が味わえる贅沢なビスケット。
憧れの紳士にプレゼントしたくなるような、シックで良質なお菓子でした!

過去記事1 ウーズアール http://voyageurdechocolat.blog.fc2.com/blog-entry-227.html
過去記事2 ボンボンショコラ http://voyageurdechocolat.blog.fc2.com/blog-entry-462.html

ファブリスジロット
http://www.fabrice-gillotte.jp/
  1. 2015/03/02(月) 06:45:11|
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プロフィール

ぬんぬん

Author:ぬんぬん
ドモーリのチョコレートを愛する
カカオ&チョコ中毒な管理人が
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