【エシレ】 絶品フィナンシェ＆ギモーヴ

エシレ の 絶品フィナンシェ＆ギモーヴ

東京に来たら、寄らずにはいられないバター専門店「エシレ」
休日は開店３０分前から行列ができ、
オープン時には大行列になっていました。
この混雑振りはやはり、数量限定のバターケーキのためだとは思うのですが
何年たっても行列、これはやはり美味しいからに他ならないでしょう。

今回は大好きなフィナンシェと・・・ギモーブにも初挑戦！


・フィナンシェ
平たい四角形で中央がぷっくり。
全体的に焼き色が非常に濃く、端は焦げ茶色です。

非常に弾力のある噛み心地でハードパンのよう。
カリカリや、ザクザクではなくもはやがっしり。
じわじわっと甘みとバターの旨味が湧いてきます。
アーモンドの香ばしさもはっきりと感じられます。

やはりバターの濃厚な味わい、芳醇な香りと粉の焼けた旨味は、
他の追随を許さない凄みがあります。
素材の良さがぎっちり濃縮された、いつまでも噛みしめていたくなる最強フィナンシェ。

チンすると外は相変わらずがっしりハードパン風ですが、中がフワフワになります。
冷えていても、温かくても文句なしぶっちぎりの美味しさだと思います。

個人的にはやはりこの味が一番好きです。
通販開始を心から願います。


・ギモーヴ オ ブール
バターのマシュマロです！たっぷり18個入り！
激甘濃厚バター飴が、マシュマロに進化したような新感覚のお菓子です。

近年流行のふわふわ溶けるタイプではなく、
クニクニ＆コリコリ系で噛みごこちが良いハードタイプです。
歯にはくっつかないので、ご安心を（笑）
表面には粉糖もまぶされているので、ほのかにしゅわっと感、も。

味はまったりミルキーでがっつり甘めです。
バターが凝縮されたような濃厚な味わいで、バターの余韻がたっぷりと残る贅沢な仕様。


良い子は真似してはいけませんが、チンすると、とろーりバターソース風になります。
これは誰にもあげたくないほどギガウマ。
ほっぺが落ちるどころか、脳が溶けるかと思いました。

バターのマシュマロなんて、冒険し過ぎではと思いましたが
他に類をみない、エシレならではの素敵なお菓子でした！

エシレといえばクロワッサンというイメージが強いかと思いますが、
こちらのお菓子系（フィナンシェだけでなく、アイスもサブレもキャラメルも！）
個人的には最高ランクに位置しております。
バターでお菓子の風味はこんなに違うのか！？と感服するばかり。
コスパに難を感じますが(フィナンシェは通常洋菓子店の倍額はする)
バター好きのツボにはまる魔性の魅力があり
明らかに他店とは一線を画す美味しさです。

いつかバターケーキを食べに行きます！近くにあったら通いたい超優良店。
宝くじが当たったら、ビルの屋上からバラまきたい！！（みんな食べて～と叫びながら・・・）
私のフィナンシェNo.1店舗です。

過去記事　サブレ＆キャラメル　http://voyageurdechocolat.blog.fc2.com/blog-entry-32.html

ECHIRE　エシレ
http://www.kataoka.com/echire-shop.html