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Voyageur de chocolat ~至福のチョコレートを求めて全国横断~

【カオカ】 スイートラミティエ

カオカ ラミティエ
カオカ の スイートラミティエ

1993年設立のフランス・オーガニックチョコレートメーカ「カオカ」
味・品質ともにハイレベルな製菓用チョコレートを製造している企業です。

今年のサロンデュショコラでは
自社ブランドのチョコレートも販売していました。
さらに私のお気に入りの福岡の洋菓子店「アンプレスィオン」でも
時折こちらのチョコレートが使用されています。

認知度上昇中で、これからますます注目のメーカです。

今回ご紹介するのは「スイートラミティエ」
カカオ分55%のややビターめのチョコレートです。

色は暗めの茶色で、形状は平たい丸型。
ほんのり粉っぽさがありますが、溶けは素早くスムーズです。

梨や紫蘇のような上品で甘酸っぱい香りがします。
渋味と酸味がほんのり隠れており
干しぶどうのような味わい。

苦味より甘味が強いですが、カカオの力強さを感じる独特な一品。
これまでにないチョコレートを食べてみたい!
という方には特にオススメのチョコレートです。

過去記事1 エクアトゥール http://voyageurdechocolat.blog.fc2.com/blog-entry-153.html
過去記事2 ミルクアロヨ http://voyageurdechocolat.blog.fc2.com/blog-entry-350.html

KAOKA カオカ 下記は高級製菓原材料の専門商社のカオカ説明ページです。
http://www.sun-eight.com/products/chocolate/kaoka.html
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  1. 2014/03/22(土) 13:43:55|
  2. クーベルチュール商品
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