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Voyageur de chocolat ~至福のチョコレートを求めて全国横断~

【ヴァローナ】 マカエ

ヴァローナマカエ
ヴァローナ の マカエ

フランスの製菓用チョコレートメーカ「ヴァローナ」
定期的に新たなクーベルチュールを開発する
高級洋菓子界を牽引しているといっても過言ではない企業です。

今回ご紹介するのはマカエ。
濃い茶色のコイン型のチョコレートです。
口溶けは良好。
若干の粉感はありますが綺麗に消えて残りません。

溶け始めは、ほんのりフルーティー・・・浅めの印象ですが、
溶かしていくうちにその輪郭がハッキリしてきます。
ついにはグリーンアップルのような甘酸っぱい風味で顔中が幸せに!!
この華やかさ、うっとりします。

苦味しっかりの大人な味ですが、
それを感じさせないフルーツのような瑞々しさがあります。
非常に美味しいです。

ヴァローナのチョコレート、やはり絶品です。
他社のものと同時に食べ比べると、その差は歴然。
これ以上を出せるのは、ほんの数社でしょう。

なぜ、それほど美味と感じるのか・・・本気を出して考えてみたところ
香りの良さが秀逸なのだという結論に至りました。
味覚は嗅覚と強く結びついている。
それを再確認させられる素晴らしいチョコレートでした。

過去記事1 イニシアシオン・グランクリュ http://voyageurdechocolat.blog.fc2.com/blog-entry-151.html
過去記事2 ドメーヌ2012 http://voyageurdechocolat.blog.fc2.com/blog-entry-203.html
過去記事3 グアナラP125 http://voyageurdechocolat.blog.fc2.com/blog-entry-284.html
過去記事4 イヴォワール http://voyageurdechocolat.blog.fc2.com/blog-entry-305.html
過去記事5 ジヴァラ http://voyageurdechocolat.blog.fc2.com/blog-entry-306.html
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過去記事7 ドメーヌ2013 http://voyageurdechocolat.blog.fc2.com/blog-entry-368.html

ヴァローナ
http://www.valrhona.co.jp/index.htm
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  1. 2014/04/29(火) 06:15:09|
  2. クーベルチュール商品
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