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Voyageur de chocolat ~至福のチョコレートを求めて全国横断~

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【Dari-K】 ローストカカオ

dariKローストカカオ3
Dari-K の ローストカカオ

京都からインドネシアカカオのお菓子を多数発売している「Dari-K」
独自性とカカオ愛が溢れ出ている、私の大好きなお店です。

今回ご紹介するのは、皮付きの焙煎済みカカオ。
封を開けると、ナッツのような香ばしい香りが食欲をそそります。

dariKローストカカオ2
ぱっと見、アーモンドそっくりです(笑)
落花生的なノリで、ぱりぱりと爪を入れて皮をむくと
カカオの黒い粒がお目見え。

dariKローストカカオ
カリッと小気味良く割れます。
ビールのような独特な苦味ががっつり。
脂肪分の旨味がじんわり。
ふんわりと緑の植物の香り。
時々ちょっぴりフルーティーなメロン風味の豆もいます(笑)
このバラツキが、マニアにはたまりません!!
自然の恵みを食べている!と感動します。

酸味がなくしっかりとローストされている印象。
何となく塩をかけて食べてみると、これがなかなかに良いです。
赤ワインが欲しくなる魔性のおつまみ・・・。

ちなみに蜂蜜や砂糖と一緒に口に入れると、
完全にチョコレートです。
チーズに乗せてもまた美味。

甘味にも塩味にも華麗に順応する
カカオのストライクゾーンの広さが良く分かる一品でした。


京都に行きたい!と思わせる強烈な魅力のあるお店。
これからも陰ながら応援し続けます。

過去記事1 ガトーショコラ http://voyageurdechocolat.blog.fc2.com/blog-entry-169.html
過去記事2 手作りキット http://voyageurdechocolat.blog.fc2.com/blog-entry-274.html
過去記事3 カカオスティック http://voyageurdechocolat.blog.fc2.com/blog-entry-415.html

Dari-K ダリケー
http://www.dari-k.com/
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