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Voyageur de chocolat ~至福のチョコレートを求めて全国横断~

【カカオハンター】 ラボラトリーエディション ♯2

カカオハンターlimited3

カカオハンター の ラボラトリーエディション#2

良質なカカオ豆を求めて、コロンビアを中心に活動しているカカオハンター小方真弓さん。
うめだ阪急のバレンタイン催事にあわせて
限定商品を作ったとの情報を得て、私も大阪に行って参りました。

ラボラトリー エディション#2は
小方さんが、どうしても作りたかったチョコレートシリーズ!
(詳しくはコチラから)
販売数300枚!かなりのレア品です。
シリアル番号入り!ラッキーセブンをゲットしました!!
カカオハンターlimited
茶封筒のパッケージの中には
一辺7.5cm、厚さ5mm弱の正方形の板チョコ。
明るい赤茶色です。

カリッと爽快に割れます。
口溶けは非常にまろやかで繊細。綺麗に溶けていきます。

レンゲの蜂蜜のような、濃厚な甘い香りと共に
小さく可愛い花を思わせる香りがふんわり。

時折、ハーブ花梨のど飴のようなすっきり感。
どっしり落ち着いた苦味の中から、
セクシーなイメージの酸味&渋味がふつふつ沸いてきます。

大阪の講義で試食した時は、
ちょっぴりエレガントなアーモンドクリーム!という感じでしたが、
改めてじっくり食べてみると、とんでもない絶品でした!
中世ヨーロッパの王妃並のとんでもないエレガントさ!
主張は強すぎず、さりげない!
戦闘力が高すぎてオーラを隠せる達人的な上品さです。

素材感たっぷりながら、奥ゆかしい。
今までに感じたことのない方向性の美味しさです。
巡り会えて本当に良かったと思える1品。

ドモーリのような素材が語りかけてくる究極体というよりも、
可愛い工房で、丁寧に精密に作られたアンティークのような感じ。
非常に女性らしい味わいです。

小方さんは、チョコレートによっては
意図的に渋味を残すことで
フラットなイメージにアクセントを加えることもあるんだとか。
(おっとり優しい子かと思っていたら、結構セクシーだった!的なアレですね。)

そんなことができるとは!?
小方さんマジシャン過ぎる・・・!!

印象に残るものを作る・・・という言葉に
とんでもない気迫を感じました。
カカオの英雄はここにもいた!!

(私の中ではジャンルーカに続いて2人目)

笑顔が眩しく、情熱的な小方さん。
その人柄と共に深く記憶に残るチョコレートでした。

カカオハンターlimited2
ちなみにこちらは、授業参加者のお土産。
サイン頂きました!
Disfurta tu vida con chocolat.
(訳:チョコレートと共に楽しい人生を!)
貴重すぎて、食べられない・・・(笑)
しばらく飾っておこうと思います。

過去記事1 カカオ豆(シエラネバダ産) http://voyageurdechocolat.blog.fc2.com/blog-entry-438.html
過去記事2 カカオの学校(講座内容まとめ) http://voyageurdechocolat.blog.fc2.com/blog-entry-468.html
過去記事3 テイスティングクラス(講座内容まとめ) http://voyageurdechocolat.blog.fc2.com/blog-entry-466.html

カカオハンター
http://cafecacao.co/
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  1. 2015/02/28(土) 09:10:19|
  2. Bean to Bar商品
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

強運*

ラッキーセブン♪強運の持ち主ですね!! すっっごいタイプのチョコレートです(*^-')
  1. 2015/02/28(土) 16:17:47 |
  2. URL |
  3. エルザ #3fIBvpkA
  4. [ 編集 ]

強運です☆

エルザ様
ハイ!開店と共に売り場に走って、がっちり掴みました~(๑˃̵ᴗ˂̵)و
とてもエレガントなチョコでしたよ~♪
  1. 2015/02/28(土) 17:43:27 |
  2. URL |
  3. ぬんぬん(管理人) #-
  4. [ 編集 ]

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