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Voyageur de chocolat ~至福のチョコレートを求めて全国横断~

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【ドモーリ】 テューナ

テューナ1
ドモーリ の テューナ

こだわり抜いたカカオ豆でチョコレートを製造している「ドモーリ」
豆の栽培から農園としっかり関わっている、世界でも数少ないメーカです。

今回ご紹介するのはシングルオリジン(単一品種)のシリーズから。
黄色がパッケージに彩られたテューナです。

テューナ2
香ばしさのあるコーヒーナッツ系。
ミルクたっぷり、甘さ控えめのコーヒーのような味わいが特徴的。

大人向けに苦めにキャラメリゼしたバナナ、かすかにトロピカルな香りも。
カカオ濃度はシングルのラインナップの中では軽め。優しくライトな癒し系。

サンビラーノのようなフルーツ系の後に食べると、香りの違いがくっきりと出ます。
スルデルラゴのような同系統で濃い目の後に食べると、カカオの濃淡が分かります。
同シリーズをいくつか同時にテイスティングする際は、
一番最初に少し齧っておいた方が良い気がします。
(寿司は白身から~的な作戦で・・・)
私の勝手な妄想かもしれないので、気になる方は実験してみてください(笑)

食べる順番、その時の気分で七変化するのが味覚。
楽しみながらチョコ生活を送りたいと思います。

これまでのドモーリ関連記事は下記URLから
http://voyageurdechocolat.blog.fc2.com/blog-category-35.html
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