Voyageur de chocolat ~至福のチョコレートを求めて全国横断~

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【パンプストリートベーカリー】 マダガスカル

パンプストリートマダガスカル1
パンプストリートベーカリー の マダガスカル

イギリス・サフォーク州にある「パンプストリートベーカリー」
チョコをカカオ豆から選んで作る!マルチなパン屋さんです。

今回ご紹介するのは「マダガスカル72%」
パッケージに小さくアンバンジャとあるのですが、これはどうやら地名。
カカオ栽培が盛んな緑豊かな土地のようです。
http://www.tomizawa.co.jp/column/cacao/detail/56

開封すると、明るい赤茶色の綺麗な板がお目見え。
見てるだけでも、美味しい!うっとりする一品です。

パンプストリートマダガスカル2
たっぷりのラスベリージャムが掛かったヨーグルトのイメージ。
脂肪分高めの無糖ヨーグルト
素材感が強く残ってるジャム

がミックスされたような感じです。

コク深く、甘酸っぱい、後味はかなり軽やか。
ほのかにトーストのような香ばしさ。

カカオの香りが口いっぱいに広がったかと思うと、
あっという間に消えてしまいます。
なんとも儚く気高い口溶け。絶品です。

クリーミーさとフルーティさ、どちらも高めで
豆の香りと旨みがぎゅぎゅっと濃縮されています。

パンプストリートのチョコ全般に感じるのが、丁寧さです。
素材の良さが全面に出ている、非常に生き生きとした味わい。

作業の効率やコストダウンなど大量生産の恩恵を利用せずに
自ら素材を選び、作り出す意義を追及しているからこそできる
素朴だけど何よりも贅沢なチョコレートだと思います。

入手時期・場所は限られますが、是非とも味わってみて下さい!

過去記事1 グレナダ http://voyageurdechocolat.blog.fc2.com/blog-entry-501.html
過去記事2 サワードゥ&シーソルト http://voyageurdechocolat.blog.fc2.com/blog-entry-566.html

パンプストリートベーカリー(下記URLはお店&工房を見学した さつたにさんのブログ記事です。)
http://ameblo.jp/kanachocolat/entry-11982077276.html
http://ameblo.jp/kanachocolat/entry-11982097143.html
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  1. 2015/10/29(木) 09:24:42|
  2. Bean to Bar商品
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

トーストのような香ばしさ~最高じゃないですか~
  1. 2015/11/01(日) 22:11:59 |
  2. URL |
  3. エルザ #-
  4. [ 編集 ]

エルザ様
そうなんです~!!
このブランド、どれも本当に最高でメロメロです♥♥
  1. 2015/11/01(日) 23:03:14 |
  2. URL |
  3. ぬんぬん(管理人) #-
  4. [ 編集 ]

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