Voyageur de chocolat ~至福のチョコレートを求めて全国横断~

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【アケッソンズ】 ホワイト43%

アケッソンホワイト1
アケッソンズ の ホワイト43%

自社農園のカカオ豆から高品質なチョコレートを製作しているアケッソンズ。
洗練されたタブレットで世界を魅了するブランドです。

今回ご紹介するのは、カカオ分43%のホワイトチョコレート!
カカオマス(いわゆるカカオの香りがする茶色い塊)もカカオバターも
カカオ豆に由来するものなので「カカオ分」として表記されます。
つまり、カカオマスが含まれないこちらの板チョコは、
カカオバターが43%、残りの67%は粉乳&砂糖から作られたチョコレートということです。

アケッソンホワイト2
オフホワイトの純白な箱からは、カスタードクリーム色の食欲をそそる板が現れます!
もったり重めの濃い味です。ほのかに獣っぽい風味も。
のど越しは牛乳だけど、味わいは生クリーム!
沸き立つ香りは重厚ですが、さらさらと綺麗に溶けていきます。
ドモーリのシープミルクを思い出しました。

市販のホワイトチョコを想像して口に入れると、高確率で火傷します(笑)
溢れ出る旨み!!存在感抜群の今までにない独特な味わいです。
全粉乳と脱脂粉乳の種類や配合によるものなのか
あるいはカカオバターの風味が特別だからなのか
間違いなく一般にイメージされるホワイトチョコとは一味違います!

時折黒い粒が目視できるので、一瞬バニラビーンズかと思いましたが、
原材料には含まれていないので、カカオバターに由来しているものではないかと推測できます。
こんなホワイトあったんだ!と新しい世界が開ける一品。
素材感たっぷりのホワイトチョコを楽しみたい方は是非お試し下さい♪

過去記事1 クリオロ75% http://voyageurdechocolat.blog.fc2.com/blog-entry-393.html
過去記事2 マダガスカル 100% http://voyageurdechocolat.blog.fc2.com/blog-entry-494.html

アケッソンズ
http://www.akessons-organic.com/
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