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【グリーン ビーン トゥ バー】 マダガスカル

Green bean to bar chocolate の マダガスカル

福岡の一等地に出現した「グリーン ビーン トゥ バー チョコレート」
ファインチョコラバーなら誰もが知っているチョコレート鑑定家
クロエさんが携わっている本格派Bean to bar ショップの2店舗目です!

店内には、数種類のタブレット(板チョコ)やBean to barなお菓子達。
カフェも併設されているようなので、チョコ談義が盛り上がりそうです。

今回ご紹介するのはマダガスカル。
紙製のパッケージに包まれたスタイリッシュな板チョコです。
カカオ分70%、アンバンジャという表記も。
なんと!アケッソンズのカカオ豆を使用しているとのこと。
期待が高まりすぎて、食べる前から胸が踊ります。
 
厚みは7-8mm程度。食べ応えのある大きさ。
ひとつひとつの欠片がぷっくり浮き出た、可愛いデザインの板チョコです。

カシスジャムのような心地よい甘酸っぱさと、渋味。
そこにホイップクリームが添えられたようなクリーミーでまろやかな旨味も。

パンプストリートにもアンバンジャの豆を使用したチョコがありましたが
かなり雰囲気が似ています。どちらも非常に美味しいです。
グリーンビーントゥバーの方がやや渋味が残っていて
やや大人っぽい、色気があります。


ローストしたカカオ豆の瓶詰めもあり、即決で購入。
アーモンドのように大きなもの
ピーナッツくらいの小さなもの
色も赤茶色から黒まで、明度もさまざまです。


焼いたチーズのように、香ばしく旨みの強いもの
ビールのような独特な苦味のあるもの
しゅわーっと来るような酸味の強いもの
シングルオリジン=「全部同じ形と色の豆」と想像されるかもしれませんが
実際にはさまざまなものが交じり合って1つの味を作り出しています。

そういった意味では
その豆の配合次第で味や香りが変化する可能性もあります。
カカオとチョコレートの世界はまだまだ奥が深そうですね。

こちらの商品ラインナップを凝視する限り、仕入れている豆もかなり高品質なので
ちまちま通って全種類制覇したいです。
売り切れだったブラックセサミ入りのチョコも気になります。
カカオやチョコ好きな方は是非、足を運んでみて下さい♪

関連記事1 アケッソンズ クリオロ75% http://voyageurdechocolat.blog.fc2.com/blog-entry-393.html
関連記事2 アケッソンズ クリオロ100% http://voyageurdechocolat.blog.fc2.com/blog-entry-494.html
関連記事3 パンプストリート マダガスカル http://voyageurdechocolat.blog.fc2.com/blog-entry-567.html

Green bean to bar chocolate グリーン ビーン トゥ バー チョコレート
http://greenchocolate.jp/
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  1. 2016/04/23(土) 05:13:21|
  2. Bean to Bar商品
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